GEORGE JENKINS MOLIERI es graduado en biología y antropología y se desempeñó como salubrista internacional durante 25 años en la Organización Panamericana de la Salud, oficina regional de la Organización Mundial de la Salud. Trabajó en varios países de América Latina y el Caribe, y fue representante de estas organizaciones en la República Bolivariana de Venezuela y las Antillas Neerlandesas.
Fue director y fundador del Instituto Nicaragüense de Recursos Naturales y del Ambiente (IRENA) y embajador de Nicaragua en Suecia, Noruega, Finlandia, Dinamarca e Islandia, y posteriormente en Brasil.
Actualmente está dedicado por completo a las artes plásticas, con una colección de más de 200 obras. Sus cuadros se inspiran en los sueños de su infancia en el puerto de Corinto, Nicaragua, y se enriquecen con la memoria de sus numerosas visitas a museos internacionales. Cultiva la vertiente surrealista y la pintura de acción inspirada en el expresionismo abstracto norteamericano de la post guerra.
Sus cuadros se encuentran en varios países de América Latina, el Caribe, Norteamérica y Europa. Ha expuesto en dos ocasiones en el Teatro Nacional Rubén Darío, el máximo recinto cultural del país, así como en el Instituto Nicaragüense de Cultura Hispánica, en la Feria de la Fundación Ortiz Gurdián y en otras galerías privadas. Sus obras pueden verse en JORGE JENKINS GALLERY OF ART, ubicada en su estudio actual de Managua, Nicaragua.